[目的]研究苹果selleck NMR蠹蛾为害后诱导核桃果皮产生的防御应答响应。[方法]采用紫外分光光度法与酶标仪微量法分析核桃果皮营养物质、次生代谢物质的含量，防御酶的活性以及苹果蠹蛾与核桃的互作关系。[结果]核桃果皮被苹果蠹蛾蛀食后可溶性糖与可溶性蛋白的含量随着时LY2835219溶解度间推移逐渐降低，在为害24 h时可溶性蛋白含量与对照相比差异显著（P<0.05）；在为害48 h时可溶性糖与对照相比差异显著（P<0.05）。次生代谢物质胡桃醌、单宁的含量随时间的推移呈先上升后下降的趋势，其中胡桃醌在为害48 h时含量达到最高，为976.68μg·g~(-1)，是对照的1.44倍；单宁含量在24 h时达到高峰，为4.11 mg·g~(-1)，是对照的1.33倍；类黄酮的含量呈逐渐上升趋势，在24 h时与对照相比差异显著（P<0.05）。在为害12 h时，CAT活性与对照相比差异显著（P<0.05），在72 h时CAT活性达峰值，为55.97 U·min~(-1)·g~(-1)，是对照的1.45倍；POD活性呈先下降后上升的趋势，在72 h时达最高值，是对照的1.62倍；SOD活性呈先上升后下降的趋势，在24 h时达到峰值，为623.69 U·g~(-1)，是对照的1.98倍。[结论]核桃果皮主要通过ligand-mediated targeting调节体内的营养物质、次生代谢物质以及防御酶活性的变化，对苹果蠹蛾的为害产生应激反应，进而发挥防御作用。